陜西科技大學沁園四餐廳風味檔口公開引進公告

為豐富學生餐廳餐飲品種，滿足同學們多元化飲食需求，后 (略) 面向社會公開引進知名品牌、網紅產品合作經營服務商戶。

一、項目概況

1.項目名稱：陜西科技大學餐廳特色風味檔口引進項目。

2.項目地址：陜西科技大學沁園四餐廳。

3.項目簡介：根據餐廳實際條件共引進33個特色風味檔口。本餐廳需自行購買配套設施（廚具、餐具、冰箱等）。檔口內僅提供照明、冰箱用電，不提供烹飪用電，所有餐飲加工須統一使用天然氣。

4.提供部分設備，相關信息和位置詳見下圖。

擬引進經營品種：張亮麻辣燙、潼關肉夾饃、錫紙小碗菜、自選餐、朝鮮族拌飯、手工餃子、金香華黃燜雞米飯、酸辣苕粉、鴨腿飯、云南米線、澄城水盆、漢中熱米皮、河南燴面、小面、烤鴨飯、山西刀削面、老北京炸醬面、錫紙米線、柳州螺螄粉、輕食、蹦蹦雞、澆頭面、辣椒炒肉、手工土豆粉、干鍋煎肉飯、鹵肉飯、安徽板面、東北鐵鍋燉、阿現燒臘、牛腩飯、李先生牛肉面、豬腳飯、牛雜湯。

二、遴選餐飲品類要求

1.有地域特色。

2.南北風味特色品種，具備一定品牌影響力的餐飲品種優先考慮。

3.適合高校大學生群體。

三、報名條件

（一）意向合作方必須為個體工商戶或個人。

（二）認同高等學校餐飲服務的公益性、保障性、時效性、階段性等特征。

（三）熱愛后勤餐飲事業，具有強烈的責任感和奉獻精神，認同陜西科技大學服務理念和發展目標，注重社會效益，履行服務育人職責。

（四）具備食品安全操作知識，持有效健康證明。

（五）檔口成員年齡在18周歲-60周歲（不含）。

（六）能熟練制作報名品類餐品。

（七）報名者的主要負責人能熟練制作報名品類餐品，承擔飯菜的主要品種烹飪工作。

四、報名時間及方式

1.現場報名：報名人員攜帶全套紙質資料，前往陜西科技大學飲食服務中心三樓綜合1辦公室現場遞交。

2.報名時間：2026年7月29日至2026年8月6日。

3.咨詢方式

聯系電話：029-#（上午9:00-12:00；下午15:00-18:00）

聯系人：楊老師

五、遞交報名資料

報名資料：意向合作方可根據報名要求填寫報名表（附件1），并整理相關資質材料、經營方案、產品簡介、人員構成、所有單品成本核算及價格明細（附件2），填寫好相關資料，簽字后密封（具體資料清單以學 (略) (略) 站公告為準），在2026年8月6日之前，將密封后的資料交飲食服務中心辦公室報名聯系人。

（二）檔口負責人為個體工商戶的必須提供以下資料：

1.個體工商戶營業執照副本彩色復印件并加蓋公章。

2.個體工商戶負責人及聘用廚師的身份證彩色復印件，將身份證正反面放置在A4頁面，彩印后加蓋公章。

3.包括但不限于特色風味品種的經營方案、人員構成、產品簡介、所有單品成本核算及價格明細等相關圖片及文字材料。

（三）檔口負責人為個人的必須提供以下資料：

1.檔口負責人為個人的及聘用廚師的身份證彩色復印件，將身份證正反面放置在A4頁面，彩印后簽字。

2.包括但不限于特色風味品種的經營方案、人員構成、產品簡介、所有單品成本核算及價格明細等相關圖片及文字材料。

遞交資料截止時間：2026年8月6日

六、考試方式

采取現場展示的方式進行評選。評選時間：2026年8月10日,若因特殊情況臨時取消，將提前另行通知。

現場展示評選流程如下：

（1）由個體工商戶負責人或檔口負責人（個人）陳述3分鐘，主要包括產品簡介、 (略) 以及成本、價格構成等，評委根據陳述及資料進行打分。

（2）廚師現場制作（餐具、容器、食材、調料自行準備），評委現場品嘗并打分。

（3）對項目綜合評分、排序，確定合作對象。

（4）要求合作期內檔口負責人和廚師在評審當日必須到達現場。

七、考試安排

1.實際操作 + 面試答辯。

2.每個小組制作一種特色風味產品

3.簽到時間：2026年8月10日7:40

4.考試時間：2026年8月10日 8:10

5.簽到及考試地點：陜西科技大學沁園一餐廳

八、基本要求和原則

1.熱愛餐飲事業，身體健康，具有良好的職業素養，無違法、違規記錄，能夠遵守學校、陜西科技大學后 (略) 飲食服務中心的各項規章制度，服從飲食服務中心的日常管理。

2.嚴格遵守《食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》《中華人民共和國消防安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規和陜西科技大學后 (略) 飲食服務中心相關管理規定。確保食品安全。

3.知曉并自愿遵守《陜西科技大學后 (略) 飲食服務中心風味檔口引進管理辦法》。

4.意向合作方必須為個體工商戶或個人。

5.意向合作方須承諾不得提供虛假材料或隱瞞重大食品安全事故、騙取技術服務合作；不得采取不正當手段詆毀、排擠其他投標人或與其他投標人惡意串通，一經發現，取消合作資格，且三年之內不得參加我校相關項目。

6.意向合作方中標后不得二次轉包。

7.合作期間，選定的特色風味檔口負責人須按飲食服務中心的規定出勤，不得脫崗，負責檔口的日常管理，承擔相應的管理責任，營業期間不得更換檔口負責人。

8.合作期間，選定的特色風味檔口所有原食材統一使用學校招標供貨商產品。若需特殊原材料或加盟配料，須向所在餐廳申請批準，同意后需提供每月進貨臺賬、憑證、發票等資料。不得使用預制菜、料理包等類似食材。檔口實行有效的成本核算，嚴格落實保價穩供要求，控制好各環節的經營成本。各項直接或間接的成本，每月（原材料+綜合成本分攤費）不得低于當月營業額的55%-60%，差額部分將予以扣回。原則上同品類售賣價格，通過成本核算不得超過目前餐廳售賣價格。

9.意向合作方確定中標后，應合理安排入場時間，確保在8月28日前提供餐飲服務。

九、合作期限

合作期限1年（具體時間以特色風味檔口引進協議簽訂日期為準），若餐廳實施維修改造，合作方需無條件配合。飲食服務中心每學期進行一次全面考核，考核不合格，飲食服務中心有權直接終止協議，對終止協議的檔口不做任何形式的補償或者賠償。

每學期考評小組結合師生需求、師生滿意度、經營定位、經營情況重新確定餐廳的經營品種和考核方式，經綜合考核合格的合作方，可申請繼續經營一個合作周期（一年）。

十、確定合作對象

1.根據綜合評分排序確定合作對象，并在相關餐廳門口公示欄公示一個工作日，公示結束后電話通知入選合作方。

2.入選合作方接到通知后3天內須按指定賬戶信息對公轉賬繳納食品安全履約保證金。按期持轉賬收據到陜西科技大學后 (略) 飲食服務中心報到，并按相關規定籌備開餐。

3.入選合作方在規定期限內繳納食品安全履約保證金，未繳納食品安全履約保證金的，視為自動放棄，自動順延排名第二位為引入合作方。

本公告解釋權歸陜西科技大學后 (略) 飲食服務中心。

陜西科技大學后 (略)

2026年7月28日